دمای مناسب فریزر | بهترین دمای یخچال در هر فصل

دمای مناسب یخچال و فریزر
حفظ دمای مناسب، چه برای یخچال و چه برای فریزر، مسئله مهمی است که هم در کیفیت و طول عمر یخچال نقش دارد و هم باعث حفظ کیفیت و ماندگاری هر چه بیشتر مواد غذایی میشود. ما مواد غذایی را در یخچال نگهداری میکنیم که سالم و تازه بمانند و چنانچه این شرط رعایت نشود، وجود یخچال بیفایده خواهد بود. خوشبختانه یخچالهای امروزی مجهز به بازهی کنترل دما هستند و به ما امکان میدهند بتوانیم بهترین دمای مناسب را با توجه به فصل سال و شرایط جغرافیایی محل سکونتمان تغییر دهیم. در ادامه با مه سنتر همراه باشید:
دمای مناسب یخچال و فریزر در فصل تابستان
فصل تابستان هوا گرمتر است و به همین دلیل مواد خوراکی که در یخچال میگذاریم، گرمای بیشتری دارند و لازم است دمای یخچال به نحوی باشد که سریعتر دمای محیط را از مواد خوراکی بستاند. سازمان غذا و دارو آمریکا دمای مناسب برای یخچال را در فصل تابستان 4 درجه سانتیگراد اعلام کرده است. اگر در مناطق جغرافیایی گرمتر زندگی میکنید، میتوانید این دما را تا یک درجه کاهش دهید و به 3 درجه سانتیگراد برسانید. در بازهی دمایی 3 تا 4 درجه، مواد خوراکی درون یخچال، اعم از سبزیجات، میوهها، شیر و لبنیات، غذاها و انواع سالادها در بالاترین میزان کیفیت خود هستند و میتوانند بدون فساد ارزش غذایی خود را تا چند روز حفظ نمایند.
دمای فریزر در فصل تابستان بین منفی 18 تا منفی 20 درجه در حالت ایدهآل است. در این بازهی زمانی نیز مواد غذایی فریز شده، در بهترین شرایط محیطی قرار میگیرند و کیفیت خود را تا مدتها (بسته به نوع ماده خوراکی) حفظ میکنند. با توجه به اینکه در فصل تابستان، مواد پروتئینی مثل گوشت و مرغ، از دمای بالاتر محیطی برخوردارند، بهتر است قبل از قرار دادن این مواد در فریزر، دمای فریزر را کمتر کنید تا این مواد سریعتر منجمد شوند. اگر فریزر شما مجهز به تکنولوژی پاور فریز هست، قبل از گذاشتن این مواد درون فریزر، دستگاه را در حالت پاور فریز قرار دهید تا فریزر با قدرت بیشتری شروع به انجماد کند. پس از انجماد، دکمه پاور فریزر را خاموش کنید تا دمای یخچال به حالت متعادل قبل بازگردد.
دمای مناسب یخچال و فریزر در فصل زمستان
دمای مناسب یخچال و فریزر در فصل زمستان، تفاوت چندانی با فصل تابستان ندارد و بهتر مواد غذایی و خوراکی در همان بازهی زمانی 4 درجه برای یخچال و منفی 18 برای فریزر حفظ شود. فرق اساسی در کارکرد کمپرسور یخچال است که در فصل تابستان، باید عملکرد بالاتری داشته باشد و بتواند سریعتر دمای درون یخچال و فریزر را خنک کند. همچنین با توجه به اینکه مواد خوراکی و میوه و سبزیجات در فصل زمستان، عموما خنک و همدمای یخچال هستند، بار اضافی برای خنکسازی سریع از روی یخچال زدوده میشود. بنابراین بهتر است دمای یخچال و فریزر را در فصل زمستان یک درجه کاهش دهیم چرا که خود ما هم تمایل کمتری به خوردن میوه و سبزیجات کاملا سرد و خنک داریم!
بهترین دما برای یخچال در فصل زمستان، 4 تا 5 درجه سانتیگراد است و برای فریزر حفظ دمای منفی 18 درجه سانتیگراد کافی است تا کیفیت مواد خوراکی درون فریزر حفظ شوند. اگر مواد پروتئینی و سبزیجاتی که قرار است در فریزر قرار دهید، چندان گرم نیست، هنگام انجماد نیاز به استفاده از عملکرد پاور فریزر نیست.
نکات مهم برای نگهداری یخچال و مواد خوراکی درون آن
- حفظ دمای مطلوب برای مواد خوراکی درون یخچال، باعث حفظ کیفیت و سلامت مواد غذایی میشود؛ بنابراین حفظ دمای استاندارد را جدی بگیرید.
- در تابستان فشار بیشتری بر روی موتور و کمپرسور خنک کننده یخچال و فریزر وجود دارد؛ بنابراین حفظ فاصله لازم دستگاه از دیوار ضرورت دارد تا موتور دستگاه بتواند راحتتر تبادل حرارتی را انجام دهد.
- از باز کردن بدون دلیل محفظه یخچال یا فریزر اجتناب کنید؛ خصوصا در فصل تابستان! باز کردن مکرر درب یخچال باعث نوسانات دمایی و فشار بیشتر به کمپرسور میشود.
- بطریهای نوشیدنی و آب را درون قسمت بار یخچال قرار دهید تا برای برداشتن آب یا نوشیدنی لازم نباشد کل در یخچال را باز کنید.
- از قرار دادن مواد خوراکی گرم و داغ به درون یخچال یا فریزر اجتناب کنید. قبل از قرار دادن مواد خوراکی درون یخچال، اجازه دهید به حد کافی سرد شوند و به اصطلاح، از دما بیفتند.
- حتما دستورالعمل نگهداری یخچال و فریزر را با دقت مطالعه کنید. هر مدل یخچال، شرایط خاصی برای نگهداری مواد خوراکی و غذایی دارد و از نظر کیفی، استانداردهای مختص به خود را دارد. به عنوان مثال، برخی مدلها مجهز به تکنولوژیهای خاصی در نگهداری از مواد خوراکی هستند که با فشردن دکمه فعال میشوند و لازم است از آنها مطلع باشید.
- از قرار دادن مواد خوراکی بدون درپوش در محفظه یخچال و فریزر اجتناب کنید. قرار دادن مواد خوراکی به شکل بدون درب، باعث ایجاد بوی ناخوشایند در یخچال و همچنین گردش باکتری و مواد ناسالم درون یخچال میشود.
- مواد خوراکی را بیش از اندازه لازم درون یخچال یا فریزر نگهداری نکنید؛ زیرا باعث فساد شده و سلامت سایر مواد را به خطر میاندازد و بوی بد ایجاد میکند.
- بستههای خوراکی مثل پروتئین و سبزیجات را که برای فریز شدن در فریزر قرار میدهید، با برچسب تاریخ و لیبلگذاری کنید تا هم اولویت مصرف را بدانید و هم در بازهی زمانی مناسب آن را مصرف کنید و در صورت عدم مصرف، آن را دور بریزید.
- مواد خوراکی فریزری را در ظروف درست و به شکل وکیوم شده و بدون هوا قرار دهید. مجاورت هوا در کنار مواد غذایی باعث کدر شدن رنگ و فساد این مواد میشود که در اصطلاح به آن سوخته سرما گفته میشود. زیپکیپها و ظروف استاندارد فریزری از بهترین گزینهها برای نگهداری مواد خوراکی هستند. اگر از ظروف فریزری استفاده میکنید دقت کنید که کاملا پر شده باشد و هوای آزاد بر روی مواد خوراکی نباشد.
- دقت کنید ظروف نگهداری فریزری، حتما دارای استاندارد دمای فریزر باشند؛ در غیر این صورت، ذرات ناسالم و پلاستیکی ممکن است به صورت کاملا ناپیدا به مواد خوراکی بچسبند و سلامت شما را به خطر بیندازند.
- برخی یخچالها، مانند مدلهای مختلف ساید بای ساید، مجهز به کشوی نگهداری سبزیجات و پروتئین هستند. اگر یخچال شما مجهز به این آیتم است، میتوانید انواع گوشتها و مواد پروتئینی را در حد دو تا سه روز در این محفظه به شکل تازه نگهداری کنید.
- اگر برای مدتی به سفر میروید، دمای یخچال را در حالت تعطیلات قرار دهید. در این حالت، چون محفظه یخچال باز و بسته نمیشود و همچنین معمولا مواد فاسد شدنی مثل لبنیات یا سبزیجات در یخچال نگهداری نمیشود، بهتر است یخچال در دمای بالاتری قرار گیرد و به صورت هوشمند در حالت استراحت قرار بگیرد.
در فصل تابستان که شاهد گرم بودن هوا هستیم باید دمای یخچال بر روی ۳+ و فریزر بر روی ۲۰- منفی قرار بگیرد. این دما در یخچالهای دیجیتال قابل تنظیم است. اما اگر یخچال قدیمی است و دارای دمای چرخان میباشد بهتر است آن را بر روی ۴+ تنظیم کنیم. نکتهای که در خصوص تنظیم دما در فصل تابستان وجود دارد این است که دمای مورد نظر ارتباط مستقیمی با محتویات درون یخچال فریزر دارد. هر چه دما کمتر باشد موتور یا کمپرسور بیشتر کار میکنند تا بتواند دمای دلخواه را برآورده کنند.
دمای یخچال و فریزر در زمستان چقدر است؟
قطعا میزان کارکرد یخچال فریزر در زمستان باید کمتر از تابستان باشد. زیرا در فصل زمستان هوا خنک است و این موضوع به عملکرد دستگاه کمک میکند. دمای مناسب برای یخچالهای ترموستاتی در زمستان ۲+ الی ۳+ و برای یخچالهای دیجیتالی یا یخچالهای ساید بای ساید ۳+ الی ۴ + است. همان طور که در ابتدای مطلب ذکر شد مطالعه دفترچه و دستورالعمل هر کدام از برندهای سازنده یخچال فریزر امری ضروری است.
سخن پایانی
حفظ دمای مناسب برای یخچال و فریزر باعث سلامت موتور یخچال و همچنین حفظ مواد خوراکی درون آن میشود؛ در واقع، حفظ دمای استاندارد، یک معادله دو سر سود است. حتی پایین آوردن و سرد کردن بیش از اندازه یخچال و فریزر هم باعث آسیب به مواد غذایی میشود! زیرا دمای انجماد و بیش از اندازه پایین، باعث میشود بافت و سلولهای مواد خوراکی پاره و از بین برود.
در پایان، از همراهی شما با این محتوا سپاسگزاریم و امیدواریم مطالب ارائه شده، برایتان مفید واقع شده باشد.